第二十九章 高深莫测

葱娘愣了一下,然后不自然地“哦”了一声,匆匆逃走了。

傍晚连子心到的时候,除了葱娘和厨工大叔,其余的人都不再来围观了。

不论是备料还是上灶炒菜,葱娘都在旁边瞧着,不时打打下手。

虽然脸上的神情瞧着还是有些别扭,但态度比中午好多了,可以看得出来,她的转变并不是因为沈氏也在边上的原因。

晚饭因为比中午更熟练了些许,所以做起来顺利了也快了点,半个多时辰就做好了。

三个热菜:抓炒虾片、合菜盖被、芫爆百叶;

一个热汤:酸辣丸子汤;

还另外拌了个凉菜:香草笋丝。

晚饭的重头戏还就在这个凉菜上。

她本没想做凉菜的,但意外看到地上的簸箕里有几个竹笋笋,还是挺新鲜的冬笋,于是她想到前世吃过的一个很美味的凉菜,想着中午就已经是三菜了,晚上做的这几个菜又比较普通,所以便临时加上。

把竹笋削皮洗净切成段,放锅中用沸水氽一下,控干水份后加入两勺盐腌一会儿。

本来腌好的笋丝要放进冰水给冰一下,可这里没有冰箱,不过不要紧,院子里的井可不是最纯天然的冰箱吗?现在大冬天的,井水就更冰了。

什么,井水不是冬暖夏凉吗?

其实这是一个误区,井水并不是冬暖夏凉,而是基本恒温。

人们感觉井水冬暖夏凉,是相对于当时地面上的温度来说的,因为井水比较深,受外界气温干扰很小,冬天,地面上的温度降得很低,而变化不大的井水,要比地面上的空气的温度高得多了,所以一摸上去,就会觉得是暖暖的。

实际上,如果用温度计分别测量冬天和夏天的井水温度,冬天的绝对比夏天的还要低上几个摄氏度。而且不光是井水会给人冬暖夏凉的感觉,地下水、山洞都是这样的。

我们的祖先很智慧,早就利用这一点造了地窖,冬季把水果、蔬菜储藏在地窖里,以防冻坏,夏季则可防腐。

所以连子心把腌好的笋丝放进打来的井水里冰着,另一边准备调料,陈醋三大勺,白糖两大勺,白开水少许加在一起,调成酸甜的酱汁。

最后酸甜的酱汁倒入冰好的笋丝中,撒上白芝麻,淋上几大勺自制香草油,拌匀即可!

过程其实很简单,别的也没什么特别的,最特别的还是在这个自制的香草油。

这个香草油自然不是厨房里原有的,而是连子心现做现调的。

先爆香葱姜蒜末,然后将香草、香叶和几颗草果一起焯一遍热水,最后放入几勺山楂粉和花生油,用小火熬个半盏茶的时间,熬好放凉后把渣过滤掉,酸甜甘香的香草油就成了!

这个香草油和冰冰的笋丝那么一结合,满口都是香气,酸、甜、凉、爽、脆……仿佛一片竹林中开满了芳香鲜艳的花朵和绿草,躺在草地上,摸出一串用所有零花钱买的冰糖葫芦,一入口酸甜唇齿间溢散开来,紧接着就感觉皮肤一片柔和的凉意,抬头一看,天地间已是一片银装素裹。

果然,这道香草笋丝的凉菜受到了一致好评,成了今晚最大赢家。

其它菜也是不错的,虽少了些许惊艳感。

但现在在他们吃来,已经不是单纯的味道好坏了,在这些饭菜里,他们感受到了一种不一样的东西,说来也奇怪,这种东西竟然真的能改变一个人。

“葱娘,你吃得还挺香的呀,怎么样,这是子心小姐亲手做的还是亲手变出来的?”护院大哥一边吃一边调侃起葱娘。

“吃吧你,这么多好吃的都堵不上你的嘴!”葱娘笑骂,白他一眼。

“葱啊,你现在服气不服气咯?”粗使婆子也笑着撒撒盐。

“服气,我服气!”

葱娘索性承认,虽然面上还有些尴尬之色,但这也是人之常情。

想她一个中年妇人,最起码十年的厨龄,竟然不如一个十二岁的小姑娘,而且还是此前连厨房都没有进过,初次上灶的大户人家小姐,这甭论是面子还是里子,都难以接受。

但好在她这人虽粗鄙,可心眼大,看得开,能让她服气的她就服气,不会藏着掖着!

“子心小姐,之前是婢子不懂事儿,婢子没本事又心性儿大,您可别跟婢子计较。”既然都服输了,再说几句软话也没什么。

连子心就是想计较也没工夫跟他们计较,便笑道:“无妨的,其实子心还要谢你呢,若没有你,子心也许还没有这个光明正大上灶尝试做菜的机会呢。”

“不过子心小姐可真厉害,初次下厨房就能做出这么好味道的菜来,这如何做到的呀?”

“是啊,都说厨师也不是一日练成的,可看子心小姐,这难道还不是速成?”

大家这夸奖的话,却让连子心手心听出了一层汗。

貌似,是有些着急了。

一转眼,还看到了沈氏怀疑探究的眼神。

“本小姐的姓氏是什么?”连子心突然发问。

众人都愣了愣,还是葱娘反应快,一拍大腿道:“哎呦!懂了,婢子懂了!”

粗使婆子挠头:“你懂个啥了?”

“子心小姐姓啥?姓连!咱待的这地方是哪儿啊?连家!连家是啥地位?咱永州府的厨神世家呀!懂了吗?哎你们可真笨,就是说,子心小姐那厨艺是人老连家骨血里流传下来的,那个叫啥……啥来着?”葱娘那叫一个激动。

“天赋!”沈氏也有些激动。

“对对对,就是夫人说的这个。”

“哦哟,那不就是人家说的那个什么天资嘛?还真有这回事呢,要不说一样都是黄口小儿,有的人家已经会背多少书了写多少诗了,有的人家还睡觉尿床就会咿咿呀呀地哭呢!”

听着他们你一言我一语讨论得正儿八经的,连子心有些忍不住想笑。

当然,这时候她可不能笑,保持一副高深莫测的样子便好,反正她没说什么,一切都是他人的猜测,日后有什么传闻,可都无关她的事哟。

一顿饭吃了快一个时辰,厨房里第一次氛围如此之好。

这一天的三顿饭菜,拉近了连子心与他们这些人的距离,从前她是不食人间烟火的小姐,现在她似乎跌落凡尘,用美味的菜肴收拢了他们这些凡夫俗子的心。

“小姐,你明儿个还来厨房不?

“还给我们做好吃的不?”

……

来!是肯定来的!

做!那是不可能的!

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